📢 Gentili clienti, vi informiamo che il lunedì serviamo esclusivamente il seguente menù:
ANTIPASTO
Polpette – di maiale, con salsa al pomodoro della nonna
Moules – cozze di Olbia alla normanna, in crema vegetale con erbette aromatiche al vermentino
Catalan – pesce, crostacei, molluschi a vapore con verdure fresche
PRIMO (PASTA)
Fiore – lasagna verde alla bolognese scomposta
Vongole – spaghetto alla chitarra con vongole e lupini di Goro in crema di mare (+5€ per richiesta bottarga)
Fagotti – tortello di pasta fresca all’uovo, ripieni di granchio reale e astice, in salsa ai crostacei, melone e gambero crudo
SECONDO
Petroniana – cotoletta di maiale battuta con prosciutto e formaggio, panata con panko, contorno di pomodorini
Fritto – gambero sgusciato, calamaro, pescato del giorno, alghe, limone e verdure con aromatiche
GRILL (dalla griglia a carbone)
Galletto – 550g Vallespluga alle erbette aromatiche e arancio, grigliato con salmoriglio
Iberico – anteriore di maialetto iberico allevato allo stato brado, alimentato a ghiande, cbt alle erbette aromatiche, grigliato con rub
Costa – costa intera di Angus, marinato cbt, rifinita in griglia con rub
Wagyu – carpaccio di Kobe giapponese A5, grigliato al tavolo
Calamaro
Gamberone
Aragosta
CONTORNI
Verde, Pomodoro, Patate, Verdure grigliate
DESSERT
Dolci del giorno
Tiramisù – mascarpone, savoiardi e caffè
Seadas – dolce fritto con formaggio vaccino, servito con miele e zest d’arancio
Leggera – ricotta al miele con frutta fresca, mousley e frutta secca
Coppa reale – gusti: fiordilatte, limone